Så här utökar du din kulinariska repertoar Av Charis Atlas Heelan

Kulinariska semestrar är ett idealiskt sätt att fördjupa sig i en destinations mat och kultur. Dessutom kan du skriva in en kortsiktig matlagningskurs, vilket ger dig bästa möjliga souvenir - möjligheten att återskapa läckra rätter i ditt eget kök hemma.

Oavsett om du gör pasta i Florens eller rullande sushi i Tokyo, behöver språket inte vara ett hinder. Var och en av dessa skolor bedriver matlagningskurser på engelska.

Bildtext: Fransk matlagningskurs. Foto av Jeff Kubina / Flickr.com.

Katalanska köket i Barcelona, ​​Spanien I en stad som är känd för arkitektur och otrolig mat är Barcelonas Boqueria-marknad den perfekta platsen för att börja ditt kulinariska äventyr.

Vad: Cook & Taste (www.cookandtaste.net) erbjuder tre och ½ timmars katalanska matlagningskurser klockan 11 och 17 varje dag. Börja din session på den berömda Boqueria-marknaden och välja säsongsbetonade råvaror och fortsätt sedan till ett modernt kök i Barcelonas historiska område. Här lär du dig att göra traditionella specialiteter som paella, gazpacho och tapas.

Var: Skolan är på Carrer del Paradis, 3.

Hur mycket: Morgon eller eftermiddagskurser är 60 € per person. Tre halvdags seminarier finns också tillgängliga.

Mer information: tel. +34/933-021-320; [email protected]

Boqueria Market, Barcelona. Foto av Jordan Sim / Flickr.com.

Cucina Italiana i Florens, Italien Den enda nackdelen med en Florens mat semester är viktökning. Åtminstone kan du kasta de oönskade pastapunden genom att gå längs kullerstensgatorna och genom stadens museer. Eller du kan bara köpa nya kläder i hundratals boutiquer.

Vad: I Tavola (www.intavola.org) - en förening avsedd för att sprida Italiens rika mat och kulinariska traditioner genom utbildningsprogram - erbjuder klasser för individer, grupper och proffs.

Var: Strax över Ponte Vecchio, Via dei Velluti, 18 / r

Hur mycket: Priserna varierar; till exempel, gör en traditionell 4-rätters middag och äta på resultatet (65 €) eller anmäla dig till en tre timmars hemlagad pastaverkstad (50 €).

Kontakta: tel. +39/55-217-672; [email protected]

Bildtext: En kock förbereder hummer Fra Diavolo. Foto av ralph och jenny / Flickr.com.

Grekisk Gastronomi Ikaria, Grekland Den grekiska ön Ikaria har antika reliker, idylliska stränder och den berömda matlagningskolan av den berömda grekiska kocken och författaren Diane Kochilas. Här kan du fördjupa dig i smakerna av grekiska köket utan turisterna.

Vad: Kochilas kör Glorious Greek Cooking School och kulinariska turer (www.dianekochilas.com), specialiserat på veckolång grekiskamatlagning semester i Ikaria.

Var: Skolan och boende ligger i byn Agios Dimitris, på ön Ikaria i östra Egeiska havet, mindre än 150 miles från Aten. Det är tillgängligt med en kort flygning eller färja från Aten.

När: 26 april-2 maj; 26 juni-2 juli; Juli 3-9; 10-16 juli 2011.

Hur mycket: $ 2,350 per person baserat på dubbelrum, inklusive alla måltider, boende, lektioner och utflykter

Mer information: www.dianekochilas.com

Bildtext: ön Ikaria, Grekland. Foto av kdask / Flickr.com.

Franska klassiker i Paris, Frankrike Du kommer aldrig att bli hungrig i Paris. Här är mat liv och överflöd är en daglig förekomst. Runda ut din Parisresa med en fransk matlagningskurs.

Vad: För en nästan Julia Child-liknande upplevelse, anmäla dig till en klass på L'Assiette de Paris (www.cookinparis.eu). De tre instruktörerna - Kathy, Janine och Julia - demonstrerar en mängd franska rätter i ett hem på de flesta onsdags- och torsdagsmorgnar (med vinparingskurser på tisdagar).

Var: De informella klasserna lärs ut av privata kök i Maule och Noisy le Roi, i de västra förorterna i Paris. adresser ges endast ut till deltagarna.

Hur mycket: De flesta demonstrationskurser är 45 euro per person. vissa säsongs- och specialklasser kostar omkring 60 € per person. Varje klass inkluderar lunch och ett glas vin, plus recept.

Mer information: [email protected]

Bildtext: Fleur de sel från Guérande, Frankrike. Foto av Mudd1 / Wikimedia Commons.

Portugisisk mat i Portel, Portugal En lugn lantlig miljö väntar dig i den lilla staden Portel, där du kan prova färska råvaror direkt från gården och vinet direkt från vingården.

Vad: Refugio da Vila (www.refugiodavila.com) är ett elegant boutiquehotell som erbjuder traditionella portugisiska matlagningskurser för individer eller grupper av fyra. Det finns också ett överflödigt en-veckors allomfattande mat-, vin- och kulturprogram.

Var: Hotell och matlagningsskola ligger på Largo Miguel Bombarda i Portel, 90 minuters bilresa från Lissabon, nära UNESCOs världsarvslista Évora.

Hur mycket: Individuella lektioner är € 125 per person med lunch eller middag, inklusive vin, eller € 95 per person i grupper om fyra. Ett veckas live-in-program är € 1.999 baserat på dubbelrum och inkluderar boende med frukost, lunch och middag med vin; alla leveranser till matlagningskurserna; turer i vingårdar, marknader och historiska platser med en engelsktalande guide; och överföringar till och från Portel från Lissabon.

Mer information: tel. +35/1-266-619-010; [email protected]

Bildtext: Matlagning vid fönstret i Lissabon, Portugal.Foto av bjaglin / Flickr.com.

Turkiska frestelser i Istanbul, Turkiet Med historia runt omkring dig kan det vara svårt att dra in dig själv. Lyckligtvis kommer att lära sig att förbereda Istanbuls traditionella rätter vara lika givande som att besöka sina monument.

Vad: Lär dig hur du förbereder en klassisk ottomansk fem-rätters middag på Cooking Alaturka (www.cookingalaturka.com). Klasser som går över lunch eller middag inkluderar två timmars undervisning och två timmar för att njuta av dina kulinariska skapelser.

Var: Akbiyik Caddesi 72a, Sultanahmet, nära den blå moskén och Arasta basaren

Hur mycket: 120 turkiska lira (ca $ 77) per person, med instruktioner i grupper om två till 10 personer, en fem-rätters lunch eller middag, två glas vin eller öl, kaffe / te och recept att ta hem

Mer information: tel. +90/212-458-5919; [email protected]

Bildtext: Baklava i Istanbul, Turkiet. Foto av gsz / Flickr.com.

Thailändska rätter i Krabi, Thailand Krabi, på Andamanhavet i södra Thailand, är ett paradis för vita sandstränder, vattenfall och grottor. Varför inte kombinera stranden med god mat för ditt nästa semesterbehov?

Vad: Den thailändska kokskolan (www.thaicookeryschool.net) kör morgon, eftermiddag och fullständig matlagning klasser sex dagar i veckan, där deltagare kan lära sig att behärska allt från vårrullar till Masaman curry.

Var: 269 ​​Moo 2, Ao Nang, Muang. Du kan nå Krabi med kort flygning från Bangkok eller med färja från Phuket och andra öar.

Hur mycket: 2 200 thailändska baht (ca $ 73) per person för en hel dagskurs, som innefattar förberedelse av olika såser, karry, grönsaker, frukter och kryddiga thailändska sallader; en receptbok lunch och middag; och transport från ditt hotell. En halvdagskurs sträcker sig från 1100 till 1300 Thai Baht (36- $ 43).

Mer information: tel. +66/75-662-155; [email protected]

Bildtext: Nudlar, ägg och andra ingredienser i en thailändsk matlagningskurs. Foto av WordRidden / Flickr.com.

Indonesiska Delikatesser i Ubud, Bali Maten på Bali, en delikat blandning av subtila kryddor och färska lokala råvaror, ingår i det balinesiska livet och dess traditionella hinduiska religiösa ceremonier. Med tropiska stränder är bergstaden Ubud öns andliga centrum.

Vad: På Casa Luna Cooking School (www.casalunabali.com) lär chefen Janet de Neefe deltagarna om örter och kryddor som används i ceremoniella och vardagliga balinesiska rätter. Studenterna förbereder sedan en överdådig balinesisk fest. Menyerna byts dagligen, så du kan ta en annan klass varje morgon i en vecka och lära dig rätter som kyckling satay, rökt anka, gado-gado (en grönsallad sallad med jordnötssås dressing) eller mie goreng (stekta nudlar).

Var: Casa Luna matlagningskola vid smekmånadsgästerna, Jalan Bisma, Ubud.

Hur mycket: 300 000 Indonesiska Rupiah (cirka 33 USD) per fem timmars klass, som inkluderar en resa till marknaden för att köpa produkter, matlagning och lunch med lokala risvin. Det finns 10% rabatt på klasserna för gästerna på smekmånadens pensionat.

Kontakta: tel. +62/361-973-282; [email protected]

Bildtext: Balinesisk mat. Foto av amrufm / Flickr.com.

Kinesisk mat i Peking, Kina Med så många regionala sorter och smaker kommer din resa till Peking vara en din smaklök kommer aldrig att glömma.

Vad: Kör av kock och författare Jen Lin-Liu, Black Sesame Kitchen (www.blacksesamekitchen.com) håller olika kinesiska matlagningskurser varje torsdag, fredag ​​och lördag i ett bostadsområde. Klasserna har regionala specialiteter, säsongsbetonade rätter och olika menyer som sträcker sig från dumplings till stekpannor.

Var: Central Peking, 3 Black Sesame Hutong, Dongcheng District

Hur mycket: Priserna för tre till fyra timmar klasser är 250 RMB till 300RMB ($ 37- $ 45) per person, inklusive undervisning (demonstration eller hands-on) och en måltid.

Mer information: tel. +86/1369-147-4408; [email protected]

Bildtext: Utomhuslagning i Peking. Foto av Aaron T. Goodman / Flickr.com.

Japanska köket i Tokyo, Japan Japansk mat handlar om känslig smak, konsistens, färg och presentation. Även om det kan verka utöver en nybörjarkocks räckvidd, är det möjligt att lära sig de grundläggande färdigheterna hos japansk matlagning, speciellt när du lärs av experter i Tokyo. Ta ett kulinariskt äventyr i Japans eklektiska huvudstad och upptäck gammala matberednings traditioner med en modern twist.

Vad: Akasaka Cooking School (www.akasaka-cooking.com) driver en serie grundläggande japanska matlagningskurser som lärs på engelska av professionella kockinstruktörer. De två till tre timmars kurser går dagligen och kan ordnas så att de passar ditt schema och gruppstorlek. Lär dig att förbereda rätter som teriyaki kyckling, sushi och tempura.

Var: 3-21-14 Akasaka, Minato-ku, i centrala Tokyo, nära tunnelbanestationen Akasaka-mitsuke.

Hur mycket: ¥ 8 000 per person (ca $ 98) per klass, plus en ingrediensavgift. I klassen ingår matberedning, äta vad du har gjort och recept på engelska på engelska.

Kontakta: tel. + 81/3-3582-9074; [email protected]

Bildtext: Plattform av sushi i Tokyo, Japan. Foto av WordRidden / Flickr.com.