• Plocka Av Veckan

Matlagningskurser och kulinariska semester: 9 toppstäder

Matlagningskurser och kulinariska semester: 9 toppstäder

Var att laga mat som en topp kock Av Charis Atlas Heelan

Erfarenheten att resa till romantiska destinationer behöver inte sluta när du kommer hem. Ta tillbaka kärnan i din resa genom att anmäla dig till en matlagningskurs i Italien, Frankrike, Thailand och andra hotspots runt om i världen.

Bildtext: En glimt på anläggningen vid Rhode School of Cuisine, Marrakech. Foto: Courtesy Rhode School of Cuisine

Lyon, Frankrike I Lyon och det omgivande landskapet Rhône-Alpes hittar du en mängd olika kulinariska verkstäder, kurser på kortvarig matlagning och franska matlagningskurser, som ofta läses på engelska av expertkockar och restauratörer.

Valrhona, tillverkare av några av världens finaste och dyraste choklad, kör Ecole du Grand Chocolat (www.valrhona.com), mindre än en timme söder om Lyon. Kurser sträcker sig från två timmar till två dagar och kommer att ge chokladaffärer med expertundervisning i chokladkonsten. Du kommer att lära dig väsentligheten för att förbereda perfekt gateaux, soufflé, tårta, makaron eller mousse.
Hur mycket: En två-dagars Valrhona kurs är € 279; en två timmars verkstad är 59 euro.

Institut Paul Bocuse (www.institutpaulbocuse.com) erbjuder en dag till sex veckors kurser för matentusiaster på sina historiska slott i Ecully, strax utanför Lyon. Du kan välja att laga bakverk, säsongsbetonade rätter, regionala specialiteter och delikatesser som foie gras.
Hur mycket: En en dag Paul Bocuse kurs börjar från 170 € och en tre dagars kurs är 470 euro. Boende kostar extra.

Bildtext: Lär dig att göra choklad som mästarna i Valrhona, på deras Ecole du Grand Chocolat. Courtesy Valrhona

Bologna, Italien Vi är skyldiga så mycket av vad vi anser italienska köket till den vackra staden Bologna, Emilia Romagna, inklusive tagliatelle al ragù (bolognese), tortellini, lasagne och mortadella. Lär dig hur du skapar en autentisk italiensk meny på en av Bolognas många kulinariska skolor.

Vecchia Scuola Bolognese (www.lavecchiascuola.com) körs en-, tre- och fem dagars kurser som fokuserar på att skapa pasta och medföljande såser, liksom antipasti och dolci. Eleverna lagar mat och provar dem med vin till lunch. Engelska-talande klasser hålls från september till juni.
Hur mycket: En dagsdag på Vecchia Scuola är 80 €, en tre dagars klass är 210 € och en fem dagars kurs är 250 euro.

Bluone Matlagningsturer i Italien (www.bluone.com) kör en en-dagskurs som innehåller ett två timmars Bolognese matmarknadsbesök med en engelsktalande guide, en tre timmars italiensk praktisk matlagningsläsning undervisad på engelska, middag efter matlagningslessen med regionala viner, en receptbok , och ett förkläde. Bluone en dags kurs är € 180.

Casa Ilaria (www.casailaria.com) är ett intimt B & B i stadens centrum som erbjuder traditionella matlagningskurser undervisade på engelska av Ilaria själv. Kursen omfattar ett marknadsbesök för att köpa ingredienser, middag, plus ett förkläde och en receptbok. Blandade rätter inkluderar sfoglia, tortelloni, brodo, lasagne, ragù alla bolognese, besciamella och cotoletta alla petroniana.
Hur mycket: Matlagningskurser på Casa Ilaria är 60 € för en dag och 130 € för tre dagar. Boende med frukost kostar € 100 till € 150 per dag.

Photo Caption: Under en klass på Bluone Cooking Tours i Italien lär eleverna att göra tortellini från början. Courtesy Bluone Photo

Marrakech, Marocko En av de kejserliga huvudstäderna i Marocko, Marrakech är en stad som är fördjupad av historia, kultur och god mat. Dessa tre matlagningskurser är öppna för amatörer och yrkesverksamma som vill lära sig autentiska recept.

Den berömda restaurangen på La Maison Arabe Hotel (www.lamaisonarabe.com) driver matlagningsverkstäder som utförs av traditionella marockanska kockar. Små grupper arbetar tillsammans med en översättare (franska / engelska) för att förbereda en typisk 2-rätters marockansk måltid, som sedan trivs som en grupp.
Hur mycket: En halvdagars workshop på La Maison Arabe är 1600 Dirhams för en eller två personer ($ 182), 600 ($ 68) för tre eller fyra och 500 ($ 57) om du har en grupp på fem eller fler.

Souk Cuisine (www.soukcuisine.com) är en matlagningskurs för en dag som inkluderar besök i souken för att köpa färskvaror, en fyra timmars klass som hålls i en traditionell riad, en fyra-rätters lunch av måltiden som du hjälpte till att förbereda (med vegetariska alternativ), vin, och hem recept.
Hur mycket: En dag Souk Cuisine klass är € 45 per person.

Rhodes School of Cuisine (www.rhodeschoolofcuisine.com) kör en åtta dagars marockansk kulinarisk extravaganza baserad på Dar Liqama, ett rosa palats vid Atlasberget. Programmet inkluderar sju nätters hotell, praktiska matlagningslektioner dagligen, mat och vin, transport för utflykter och transfer från Marrakech till Marrakech.
Hur mycket: Den åtta dagars Dar Liqama live-in kursen är $ 2,395 och $ 1,995 för en icke-matlagande åtföljande gäst.

Fotokod: Matlagningskurser på La Maison Arabe Hotel i Marrakech lär dig traditionell marockansk mat. Courtesy La Maison Arabe

Bali, Indonesien Flera skolor i Ubud, Bali, lär besökare om betydelsen av mat i det traditionella balinesiska livet. Upplev exotiska örter och kryddor av balinesisk mat och lär dig att förbereda den perfekta indonesiska måltiden.

Taman Rahasia Resort (www.balisecretgarden.com) erbjuder en och två dagars traditionella indonesiska matlagningskurser med boende, en massage och frukost dagligen.Kurser körs hela året på fredagar och lördagar.
Hur mycket: En intensiv Indonesisk matlagningskurs med alla måltider och två nätters boende är $ 290 baserat på en enda beläggning.

Klasser på Casa Luna matlagningskola (www.casalunabali.com) ger en inblick i balinesisk liv, övertygelse och kultur genom mat, matlagning och kulinariska myter. Halvdagskurser med instruktioner på olika rätter från satay till gado-gado hålls i den eleganta grunderna för Second Honeymoon Guesthouse.
Hur mycket: En intensiv en-dags indonesisk matlagningskurs med alla måltider och två nätters logi är $ 290 baserat på engångsbeläggning. En två dagars kurs med tre nätters logi är $ 465. Halvdagskurser (menyer byts dagligen) på Casa Luna är $ 33.

Casa Luna matlagningskola, Bali. Foto av fatskier / Flickr.com.

Chiang Mai, Thailand Thailändsk mat, särskilt i den norra delen av Chiang Mai, kombinerar aromatiska kryddor med inhemska traditioner och indiska, malaysiska, Mellanöstern och kinesiska influenser. Att lära sig att laga mat här är ett sensoriskt äventyr.

Många thailändska (www.alotofthai.com) kör klasser fyra dagar i veckan lärande elever hur man gör populära rätter som gröna curry, vårrullar, pad thai och klibbig ris mango vanilj. En marknadstur och full receptbok ingår också.
Hur mycket: Många thailänders en dags kurs är 1200 Baht ($ 37).

Ban Thai (www.cookinthai.com) har matlagningskurser som täcker traditionella rätter menyer ändras dagligen. Kurser inkluderar undervisning, transport till och från ditt hotell, äta vad du har förberett och en receptbok.
Hur mycket:
En dagsdag på Ban Thai är 900 Baht ($ 28) eller en kvälls kurs är 700 Baht ($ 22).

Bildtext: Matlagningskurs i session på massor av thailändska i Chiang Mai, Thailand. Courtesy Massor av thailändska

Oaxaca, Mexiko Denna vackra södra mexikanska staden Oaxaca är en perfekt plats att njuta av din kärlek till matlagning och ätning. Oaxacan-köket, en välsmakande sammanslutning av medelhavs- och mesoamerikanska smaker, är känd för sina många sorter av molesåsar, tortillor, bananbladspackade tamales och soppor.

Casa Crespo s (www.casacrespo.com) Dagliga matlagningskurser inkluderar morgonkaffe och bakverk, ett besök på marknaden, ingredienser, recept för beredda rätter plus mezcal eller öl.
Hur mycket: Casa Crespo klasserna är $ 65 per person.

Pilar Cabrera körs La Olla restaurang (www.lasbugambilias.com) och hon lär också traditionell Oaxacan matlagning. Klasser innebär tre till fyra timmars matberedning och chansen att njuta av din måltid på uteplatsen.
Hur mycket: Pilars matlagningskurser på El Jardín de Los Sabores är $ 60 per person för en privatklass, eller $ 50 i grupper om fyra.

Bildtext: Traditionella mexikanska klasser i Oaxaca på Casa Crespo. Courtesy Casa Crespo

Barcelona, ​​Spanien Gå in på en kulinarisk upptäcktstur i Barcelona, ​​hemmet för särpräglad katalansk mat.

Kock och smak (www.cookandtaste.net) kör en halvdagskokning två gånger dagligen. I klassen ingår att förbereda en traditionell spansk måltid och kan även erbjuda en tilläggsresa till Boqueria-marknaden. Menyerna ändras säsongsmässigt och kan vara vegetarian på begäran.
Hur mycket: Halvdagsklassen på Cook and Taste är 60 €.

Montse Tolosana (www.catalancooking.com) lär ut en mängd olika katalanska kökskurser, inklusive en dags vegetarisk session där deltagarna kan lära sig att göra sallader, speciella såser och cannelloni med svamp. Alla klasser hålls på engelska i en stadslägenhet nära Plaça Sant Jaume, med provningar och recept.
Hur mycket: Hela dagen katalanska matlagning vegetarisk klass är € 59.

Bildtext: Matlagningsanläggningen på Cook & Taste i Barcelona, ​​som erbjuder traditionella katalanska matlagningskurser. Courtesy Cook & Taste

Shanghai, Kina I Shanghai lär du dig att piska upp äkta Shanghainese-kök i en av Asiens snabbast växande städer.

Köket vid matlagning Studio (www.thekitchenat.com) lär både västerländsk och kinesisk matlagningsteknik, men skolan är specialiserad i dim sum klasser och kantonesiska, Sichuan och lokala Shanghainese kök. Kurser (90 minuter till två timmar) hålls tre gånger i veckan. Även om klassen lärs på kinesiska, finns det en översättare och recept som tillhandahålls på engelska.
Hur mycket:
En dim sum kurs på The Kitchen at Cooking Studio är CNY50 ($ 7,50) till CNY120 ($ 18) och två-kursen kinesiska specialitetskurser sträcker sig från CNY80 ($ 12) till CNY120 ($ 18).

Kock Wang från Hias Gourmet (www.hiasgourmet.com) lär dig att förbereda två autentiska kurser med kinesisk mat med säsongsbetonade ingredienser. Menyalternativ kan innehålla kammusslor belagda med saltad Duck Yolk och Fried Crab Claws fyllda med malet räkor. Kurser är 90 minuter långa, undervisas på engelska, och körs två gånger i veckan i en privat bostad i franska koncessionsområdet.
Hur mycket: Hias Gourmet klasser är CNY350 ($ 52) till CNY400 ($ 59) per person.

Bildtext: Klasser på Hias Gourmet lär dig att förbereda traditionella kinesiska rätter. Courtesy Hias Gourmet

Kerala, Indien Den sydliga kustregionen Kerala är känd för sitt kök som innehåller hinduiska, kristna och muslimska kulturella influenser. Skaldjur, grönsaker och kokosnöt har stor betydelse i maten, tillsammans med kryddor som kanel och ingefära. De flesta matlagningskurser erbjuds som en del av ett live-in-program på miljöegenskaper som orter och gårdar.

Pooppals Heritage Homestay (www.pooppallys.com) är en historisk miljövänlig fastighet vid stranden av floden Pampa i Kerala. Den traditionella Kerala-stilen är gjord av produkter som köps från lokalsamhället och från ekologiskt odlade gårdar. Kokarna i veckan innehåller instruktioner i olika vegetariska och icke-vegetariska recept.
Hur mycket: 6000 Indian Rupiah ($ 128) för en vecka lång matlagning kurs plus 35.000 INR ($ 750) för sju nätter hotell och helpension på Pooppany's.

Haritha Farmsär platsen för Pimentas Kerala Cooking Adventure (www.harithafarms.com), ett sju dagars hands-on kulinariskt äventyr som specialiserat sig på vegetariska köket i södra Indien, medan du bor på en krydda gård en timme från Cochin Airport. Kurser inkluderar alla måltider, stugan boende i sju nätter, matlagning lektioner, alla utflykter, transport, inträdesavgifter och skatter.
Hur mycket: På Haritha Farms är en sju dagars kurs 54.000INR ($ 1157) för en enda eller 37.500INR ($ 803) per person för två personer.

Bildtext: Pimenta matlagning äventyr på Haritha gårdar i Kerala, Indien. Court of The Pimenta

Lämna En Kommentar: